Sinergitas kerjasama antara Kampus Ungu ISTeK ICsada Bojonegoro dengan Yayasan Yatim Mandiri Bojonegoro dalam upaya menurunkan angka Stunting sekaligus wujud rasa peduli terhadap tumbuh kembang anak masih terus berlanjut. Melalui program PERSAGA kedunya mengadakan Kegiatan Demo Kreasi Pengolahan Vitamin dan Sayuran untuk Anak pada (11/01/2023) di Balai Desa Bulu, Kecamatan Balen, Bojonegoro. Demonstrasi dilakukan langsung oleh Mahasiswa semester V di depan 13 ibu balita yang diundang.
Kegiatan yang bertemakan “Keluarga Sehat, Ramah Stunting” ini berfokus dalam mengajarkan ibu muda cara mengolah buah dan sayuran menjadi makanan sehat dan lezat bagi balita. Hal ini didasari oleh tingginya angka Stunting yang terjadi di Indonesia, bahkan sampai menjadi issu Kesehatan Nasional. Adapun olahan yang didemonstrasikan dan diolah hari ini yakni pudding buah naga dan nugget wortel.
“Ibu-ibu harus sadar makanan yang dikonsumsi anak mempengaruhi tumbuh kembangnya. Makanan olahan dari buah dan sayur sekarang cenderung mulai ditinggalkan. Padahal dari buah dan sayur kita bisa menghasilkan makanan olahan yang beragam dan kekinian tanpa menghilangkan nilai gizi di dalamnya.”, terang Ns. Ainul Mufidah, S.Kep., M.Kep selaku coordinator kegiatan di sela demonstrasi.
Kegiatan ditutup dengan pemeriksaan kesehatan sekaligus pembagian hasil olahan hari ini dan gizi tambahan dari pihak Yatim Mandiri, Diharapkan dengan diadakannya kegiatan ini mampu berkontribusi dalam mencegah kasus Stunting di Indonesia.